大部分中藥高溫不會(huì)破壞藥效,可以制成中藥湯劑服用,但也有部分中藥是不耐高溫的,如含蛋白酶的藥物、含揮發(fā)油的藥物,以及含有某些有效成分高溫久煎易破壞的藥物,這些藥物對(duì)煎煮時(shí)間、劑型有特殊要求,主要有以下3類:
1、含蛋白酶的藥物:如雷丸,主要成分為一種被稱為雷丸素的蛋白水解酶,含量可達(dá)3%,加熱60℃左右即會(huì)因結(jié)構(gòu)破壞而失效,為避免高溫破壞,常制作成丸散服用。
2、含揮發(fā)油的藥物:如薄荷、佩蘭、藿香、青蒿、砂仁、沉香、白豆蔻、草豆蔻等藥物,通過(guò)薄荷油、廣藿香醇、香豆精等各種揮發(fā)油發(fā)揮療效,高溫久煎會(huì)導(dǎo)致其有效成分揮發(fā)而降低藥效,因此須在其他藥物煎沸5-10分鐘后放入。
3、其他:如西紅花、番瀉葉、胖大海等某些有效成分高溫久煎易破壞,可以用少量開水或復(fù)方中的其他藥物煎出液浸泡并悶潤(rùn),半小時(shí)后去渣即可服用。