白鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其肉多刺少味佳，所以廣受人們的喜愛。中醫(yī)認為，白鯧魚味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補胃益氣、養(yǎng)血益精的功效，可作為治療消化不良、貧血、脛骨酸痛、四肢麻木等癥狀時食療，起到輔助治療的作用；同時，白鯧魚營養(yǎng)豐富，是日常補充營養(yǎng)的佳品。
1、補胃益氣，養(yǎng)血益精：小兒食欲不振、氣虛乏力、倦怠懶言，貧血時可食用白鯧魚起到輔助的補益作用。
2、預防心腦血管疾病：白鯧魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用；還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠脈硬化等心血管疾病有預防作用。
3、補充營養(yǎng)：白鯧魚中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和微量元素，常食可補充身體營養(yǎng)。
注意，白鯧魚的魚籽有毒，食用后會引起腹瀉，請勿食用。
適宜人群：一般人群均適宜
禁忌人群：對海鮮或高蛋白食物過敏者、痛風患者
不宜同食名稱：羊肉、含鞣酸較多的水果，如柿子、山楂、楊梅、檸檬等
不宜同食原因解釋：1、白鯧魚與羊肉屬于相克食物，同食會影響營養(yǎng)的吸收，降低兩者的營養(yǎng)價值。2、白鯧魚中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣元素，若遇到含有大量鞣酸的水果，如柿子、山楂、楊梅、檸檬等，會生成鞣酸蛋白等不容易消化的物質(zhì)，不僅降低了鯧魚的營養(yǎng)價值，甚者還可能引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。
食用方法的名稱1：清蒸
具體食用方法內(nèi)容1：1、取出白鯧魚的魚籽及魚鰓后洗凈，擦干魚肉表面，取少量鹽涂抹在魚肉表面和魚肚內(nèi)以去腥味，淋上少量食用油；2、涼水放入蒸鍋中，大火煮沸后蒸10分鐘左右即可取出，撒入蔥花、姜絲，淋上適量醬油，即可食用。
食用方法的名稱2：煮粥
具體食用方法內(nèi)容2：1、取一條白鯧魚，蒸熟后取出魚肉，搗碎成魚蓉狀；2、取適量粳米淘洗干凈后，加入適量蔥、姜、清水熬煮成稀粥，再加入鯧魚肉煮5分鐘，加入鹽調(diào)味后即可食用。
