“扁豆止瀉方”選材很簡單，就是白扁豆。白扁豆性味是甘而微溫，歸脾、胃經，主治脾胃虛弱、食欲不振、暑濕吐瀉，既是蔬菜，同時也有藥用價值。菜市場里生的白扁豆跟藥店里的有同樣的作用，只不過作為中藥材，為了保持它的藥效，會多一個炒制的步驟。所以，制作這個驗方建議直接從藥店購買藥用的白扁豆，每次取出30克，碾碎后，加入清水，煎煮30分鐘，直至扁豆爛熟，加上紅糖、食鹽適量，幼兒每天飲用3~4次，每次一小碗的量即可。一般來說，飲用后第一天腹瀉次數(shù)減少，第二天糞便變稠，第三天癥狀明顯減輕或消失。
由于生扁豆中含有的皂素、紅細胞凝集素等天然毒素比較耐熱，烹調時需要加熱100℃以上持續(xù)數(shù)分鐘后，才能將其破壞。而通過藥材制作加工后，就能起到健脾止瀉的作用。藥雖只有一味，卻能標本兼治。尤其適用于3~5歲兒童感受寒濕所導致的腹瀉。夏季空調過低、胃腸受涼之后的腹瀉，都可以應用。加糖鹽既能調味，也可以補充丟失的水、鈉及糖。
除了兒童腹瀉，成人由于脾虛生濕導致的病癥，如食欲不振、白帶過多、嘔吐腹瀉、煩渴胸悶等癥，白扁豆均可使用。有時為藥效顯著，中醫(yī)師會針對不同癥狀搭配黨參、白術等藥材。白扁豆有抗菌的成分，又有解毒的作用。若身體腫痛的情況，可把煮熟后的白扁豆搗爛，調入蜂蜜和蛋清，拌成糊狀，然后用紗布包好，敷在腫痛的部位，也是能起到緩解作用。
值得提醒的是，如果腎功能不佳，有尿頻尿急等問題，最好不要常吃白扁豆，因為白扁豆利水，有可能會加重這方面的癥狀。還想了解更多相關的知識介紹請看：寶寶腹瀉可喝山藥糯米粥
