1，燕麥的功效與作用

性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？捎糜隗w虛自汗、盜汗或肺結(jié)核病人。 1. 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用； 　　2. 經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效； 　　3. 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂； 　　4. 它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品； 　　5. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。

2，燕麥有什么作用

燕麥來(lái)自英國(guó)，選用上等原料，健康，營(yíng)養(yǎng)美味?，F(xiàn)代人十大健康食品，燕麥名列第五。燕麥也是目前唯一一種經(jīng)美國(guó)食品藥物管理局（FDA）確認(rèn)，可以在包裝上注明有保健功能的谷物。 一、針對(duì)兒童： 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 燕麥中的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他麥類品，且含豐富的氨基酸。這些成分能維持人體組織的生長(zhǎng)，更新和修復(fù)，每天通過(guò)食用燕麥，攝入的蛋白質(zhì)，氨基酸遠(yuǎn)高于食用普通的谷物，這是為什么西方人身材比東方人高大的原因。 促進(jìn)消化吸收 燕麥含有豐富的食用纖維，燕麥纖維中含有的 聚葡萄糖，可以幫助改善消化功能，促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)。 避免肥胖 含有豐富的食用纖維，功能是延緩胃腸的排空時(shí)間，易產(chǎn)生飽足感，能減少正餐以外的進(jìn)食量，可避免食用過(guò)多的食物引起的肥胖。 二、 針對(duì)中青年男子: 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)攝入不足 燕麥還含有人體不可缺少的磷，鈣，鐵多種維生素，蛋白質(zhì)和碳水化合物等。燕麥中的碳水化合物是復(fù)合碳水化合物，能有規(guī)律的轉(zhuǎn)化為葡萄糖為人體所吸收，為我們提供每日所需的熱量。 緩解壓力 維生素是各種生物維持正常生理功能所必需的有機(jī)化合物。有利于物質(zhì)代謝。燕麥富含豐富的群（維生素B1，B2以及煙堿酸）維生素C，EJ及葉酸等，可以改善血液循環(huán)，緩解我們緊張工作帶來(lái)的壓力。 三、 針對(duì)中青年女子 保持健康燕麥又名雀麥，野麥烏麥，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它性味甘溫，有補(bǔ)虛損，止血，止汗的功效。燕麥和雞血，酒燉服，能治婦女血崩。 科學(xué)減肥 含有豐富的食物纖維的攝取，功能是延緩胃腸的排空時(shí)間，易產(chǎn)生飽足感，能減少除正餐以外的進(jìn)食量，可間接的達(dá)到健康節(jié)食的餓目的。燕麥含有豐富的燕麥酸和甘 素，能減去你體內(nèi)多余的脂肪，幫助你達(dá)到減肥的目的，可保持體形。 四、 針對(duì)老年人 預(yù)防和控制糖尿病和肥胖癥 燕麥中的 葡聚糖有低膽固醇的作用，能改善體內(nèi)胰島素和葡萄糖的代謝，因而有助于控制糖尿病和肥胖癥。 預(yù)防結(jié)腸疾病，胸部疾病以及癌的發(fā)生 燕麥粥十分適宜結(jié)核者食用，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有止咯血作用。燕麥中含有大量的食用纖維，能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有效預(yù)防便秘等結(jié)腸疾病，同時(shí)燕麥稃和其它五谷一樣含有抗癌的化合物成分—植酸，植酸可使人工合成激素失去作用，以免腫瘤受到刺激而生長(zhǎng)。 降低膽固醇 美國(guó)FDA研究證實(shí)燕麥?zhǔn)称分兴目扇菪岳w維有助于降低血液中膽固醇的含量。它含有豐富的水容性纖維，能與體內(nèi)吸收壞膽固醇并將其排去體外。 預(yù)防心腦血管疾病 燕麥中含有十分豐富的亞油酸對(duì)動(dòng)脈粥樣化，冠心病和高血壓有交好的防治作用。每天吃100克燕麥稃，可以降低人體血漿中膽固醇和糖的濃度。同時(shí)減低膽固醇，減少冠狀動(dòng)脈疾病和中風(fēng)的發(fā)生率。 延緩衰老 它含有豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%，對(duì)糖尿病，脂肪肝，便秘，浮腫等有輔助療效，對(duì)中老年人增進(jìn)體力，延年益壽大有裨益。燕麥子粒中還含有維生素B1，B2，E以及鈣，磷，鐵，核黃素以及其它禾谷類作物中所沒(méi)有的皂 ，經(jīng)常服用可以減少膽固醇的積累，有延長(zhǎng)衰老的功效。 提供均衡營(yíng)養(yǎng) 燕麥粉蛋白質(zhì)含量最高，比小麥粉，小米粉和稻米粉都高60%以上，燕麥面中的脂肪含量以及釋放出來(lái)的熱量都居首位。燕麥中氨基酸不僅含量高而且較平衡燕麥 燕麥中蛋白質(zhì)含量12-18%，脂肪4-6%，淀粉21-55%，裸燕麥蛋白質(zhì)中主要氨基酸含量也較高 燕麥脂肪酸中含精致油酸38.1-52.0%。燕麥籽實(shí)中還含有維生素B1、維生素B2和少量的維生素E、鈣、磷、鐵、核黃素以及禾谷類作物中獨(dú)有的皂甙。服用裸燕麥3個(gè)月者能明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白。 傳說(shuō)撒切爾夫人、帕瓦羅蒂等都是燕麥吃掉了三高癥。裸燕麥，產(chǎn)區(qū)人民最常見(jiàn)的吃法是用開(kāi)水和面之后，趁熱在涂油的陶瓷板上推成薄的指筒狀的“窩窩”或壓成“餄餎”蒸熟食用，也可制成炒面加水調(diào)食。燕麥片、燕麥粥是歐美各國(guó)人民的主要早餐食品。東北人用炒燕麥沖茶喝具說(shuō)有消食的作用，可以降低膽固醇,強(qiáng)化免疫系統(tǒng)!